Dopo Sherbeth 2024 si delinea il gelato del futuro: meno zuccheri e più sano. L’incontro con i maestri gelatieri e gli esperti al termine della kermesse per fare il punto di un comparto che vale in Italina 2,7 miliardi. Ma ci sono delle criticità. Le interviste.
Palermo – Sherbeth 2024, convegno finale sul futuro del gelato artigianale
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