Tempo di feste e il panettone come sempre è il re incontrastato dei dolci delle nostre tavole. Per non cadere in errore, come si fa a riconoscere un panettone artigianale? Quali tipologie di panettone industriale ci sono in commercio? E quali differenze sostanziali ci sono con quello industriale? Per rispondere a queste domande abbiamo chiesto a Mauro Lo Faso, pasticcere della Delizia di Bolognetta nel palermitano, quali sono gli accorgimenti. Un vademecum che indirizza il consumatore ad un acquisto consapevole per evitare spiacevoli sorprese.
Il servizio di Roberto Chifari
